what's cookin - Ayam Kaprau

eh eh, rajin pulak mak budak ni masuk entry masak memasak ek....minggu ni efektif mencuba resepi baru bergurukan pakcik google dan juga sifu-sifu blogger masakan handalan seantero malaya...kali ni resepi datang dari dapur kak jee, masakan ringkas dan yang penting sodap!

resepi asal kak jee guna daging, dan ramai yang dah mencuba menggunakan ayam selain dari daging...the star ingredient is basil leaves, and tak dilupa cili api...the more the merrier gitu...

AYAM KAPRAU

Source: dapur kak jee

250 gm isi ayam, potong kecil

2 sudu besar pes tomyam (kita guna 1 kiub tomyam bancuh sket dgn 2 sudu besar air panas)

cili padi diketuk, ikut kepedasan diingini

bawang besar, dibelah lapan

1 sudu besar kicap manis

1 sudu besar sos cili

segenggam daun selasih, dicarik (basil leaves)

1. Perap isi ayam dengan pes tomyam selama 1/2 jam. Ketepikan

2. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sekejap, kemudian masukkan cili padi diketuk. 

3. Gaul dan masukkan isi ayam tadi, gaul sampai ayam masak dan kecut. Masukkan kicap manis dan sos cili, masuk sikit air kalau nak, gaul sebati. Tutup api dan masukkan daun selasih. Hidangkan panas.

tima kasih daun keladi kak jee, ada resepi nanti share lagi ye...memang sodap2 lauk pauk menu harian kak jee ni, mmg menjadi pojaan hati ku lah! gulai tempoyak udang, sambal tempoyak petai, sambal belacan, perghhh....sedapnya la hai patin tempoyak asam pedas bangi *telan air liur*  huhu -_-'

what's cookin - Szechuan Chicken

gile lama tak letak entry main masak2 kan? berbulan dah rasanya.


ok, semalam ada try buat szechuan chicken ni, sodap babe! senang pulak tu...ternampak kat belog dapur kjee dah lama dah dok tangguh2 nak buat sebab takde gajus. last2 buat jugak walaupun takde gajus. entah apa2 je. tapi serius lepas ni harus beli gajus khas untuk ulang tayang ayam szechuan ni. sedap dik non cayo lah cakap den yo...


resepi ni hasil kacukan resepi kjee dengan yummylicious-jun yg asal dari gert.


method ikut cara kjee, kalau ikut yg kak jun dengan gert tu goreng asing dulu ayam yg dah marinate dengan sos and tepung jagung. tapi kita lagi suka yang basah2 kut.ikut suka korang la kan. masa nak marinate ayam dengan salt/pepper tu letak sikit cuka to replace rice wine. pastu campak2 je spring onion yang memang ada stok. kalau makan dengan sayur pakchoi celur je ni pun sodap. tapi sebab cili kering saya tu jenis yang tak pedas harus lah di campak 2 biji cili api baru kick rasa pedas2 manja.


next time harus letak gajus dan diusahakan letak sesame seed or minyak bijan. sure lagi feel macam kt chinese restaurant. 

SZECHUAN CHICKEN
Source: dapurkakjee, yummylicious-jun, and mykitchensnippets.


3 keping dada ayam 
2 sudu besar kicap manis cap kipas udang
2 sudu besar sos tiram
segeggam biji gajus  - kita takde
10 batang cili kering 
4 biji bawang putih diketuk
2 biji bawang besar dibelah empat dan dicerai-ceraikan
dua inci halia muda, hiris nipis
sedikit gula
1 sudu besar kicap cair - tambah sendiri

1 sudu besar tepung jagung - bancuh dengan 2 sudu air
beberapa titis minyak bijan - kita takde ni huhu

hirisan daun bawang


bahan perap:
salt and pepper
1 sudu cuka


1. Perap isi ayam yang dah dipotong kecil2 dengan garam, pepper dan cuka selama 30 minit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis cili kering hingga garing, masukkan bawang putih dan halia, Tumis sampai naik bau. Ketepikan.
3. Masukkan isi ayam dalam kuali yang sama dan besarkan api. Kacau2 sampai ayam agak garing dan air ayam kering sedikit. Gaul dengan cili kering, bawang putih dan halia yang dah di tumis tadi. Kecilkan api dan masukkan bahan perasa - kicap manis kipas udang, sos tiram dan kicap cair. Masukkan pula hirisan bawang. Gaul rata.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung, kacau sampai likat.Masukkan gajus (kalau ada), dan hirisan daun bawang. Kacau kejap dan sedia untuk dihidang. Sodap di makan panas2 dengan nasi panas. Fuhh!!

hasil eksperimen semalam yg masih membingka dan my 1st Chicken Pot Pie.

serpihan kek yang dapat diselamatkan, dah selamat pun masuk perut mya dan mama =)

ini lah hasil eksperimen Kek Coklat Chiffon semalam uols....

part tengah still tak berapa masak, slightly undone...tapi part tepi memang lembut gebus sedap....

resepi from Mat Gebu yang famous tuh...kurang manis sket maybe sebab kita convert sukatan from gram ke cups hehe...sonang kojo ;P

tapi lepas tu ada buat eksperimen ke-2, Chicken Pot Pie.

yang ini wallah! memang sedap nyum nyum nyum....shortcrust pastry guna resepi basic je amik dari buku masak den - The Great British Book of Baking, from The Great British Bake Off Series 1.

banyak resepi Chicken Pie yang nampak menarik, especially part pastry tu...ada yg suka flaky pastry, ada yang prefer puff pastry so guna shopbought puff pastry je dah ok kut...tak yah susah2. makcik nigella pun buat chicken pot pie guna shopbought pastry je. senang.

tapi ada jumpa satu resepi pastry yang nampak menarik, dekat bakingmum sebab ada guna yogurt. next time kalau craving nak  makan pie harus cobain. (co-ba-in bukan kurt cobain ye)

filling pulak main campak2 ikut suka...sonang je bedah, pakai je apa bahan yang ada kek dapur tu....semalam pakai isi ayam, carrot sket, kentang, button mushroom dengan edamame...hehe si mya ni peas dia tak suka tapi kalau edamame gemar sangat2...kuah pulak sebab malas nak buat basic white sauce pakai tepung gandun just guna cornflour je untuk pekatkan kuah...nyum nyum nyum....

oven oh oven.

cookies, tick!

pie, tick! 

cupcake, tick!

cake, tettttt!!

kesimpulan yang dapat kita buat setakat ni is; kalau nak buat kek tak boleh pakai loyang besar..kena bahagi bakar layer by layer...tu kalau memang nak buat kek lapis dengan frosting and cream ok la kan, kalau nk buat marble kek ke butter kek ke cmno tuh? haih.

tapi takpe, practice makes perfect.

lepas ni mari kita teruskan ujikaji dengan membuat roti pula. chaiyok chaiyok!!

what's cookin - Sate

Sate Daging dan Sate Ayam bersama dengan Kuah Sate yang kurang menyerlah merah hehe =)

mintak maaf la ye...dihujani dengan entry what's cookin yang tertunggak hehe...ni semua dah buat minggu lepas baru nak story mory...kali ni nak share resepi Sate pulak...actually, dah banyak kali buat Sate tapi tak pernah tunjuk kat blog...1st time try pakai rempah perapan pek yang dah siap, produk Indonesia, cuma tambah minyak, marinate isi ayam atau daging yang dah dipotong kecil, cucuk2 dengan lidi dan bakar dalam oven..siap! kuah kacang pun sama, pakai yang segera je dalam kotak =P

then terjumpa pulak resepi Sate from Mamafami's Fotopages kat sini...and this time i've decided to try making my own, first time ever Kuah Kacang...semua ni sebab terpengaruh dengan entry resepi from Kjee , resepi Kuah Kacang Kjee ni bahan2 simple sangat, no santan, no asam keping, no lemongrass, ginger, galangal or whatever..rahsianya adalah gunakan gula melaka instead of gula biasa...the verdict? yummy sangat! tak sangka dah pandai buat kuah kacang...ala..uols2 yang dah pandai tu diam2 aje lah ye..kalau time raya tak sempat nak menuntut ilmu, sebab tau2 kuah kacang dah siap..hehe....so sekarang dah tau macam mana nak buat kuah kacang yang sedap! cuma warna je kurang merah, konon tak nak pedas sangat takut sakit perut mi amor kembali menyerang..mana la tau kan..tup2 bila campak je kacang blend tu cam ok ow, ok terlebih kacang sudah...hehe...and oh ye, kacang yang i blend tu kurang halus..sampai lenguh2 jaw ni dok mengunyah kacang haha...xpe la janji sedap, resepi Kuah Kacang ni memang highly recommended =)

nest time mengipas Sate nak cuba resepi Sate from Kjee pulak, katanya resepi asal Sate Majid yang popular around KL dulu..

ok here goes the recipe, copy paste je dari Mamafami's and Kjee's...

SATAY

Source: Mamafami's Fotopages

Ingredients :

1 kg chicken/beef fillet ~ cut into 2.5cm x 2.5cm pieces
1 1/2 teaspoon salt
4 tablespoons sugar
2 tablespoons honey
2 tablespoons cooking oil
satay sticks

extra oil and lemon grass for basting

To blend :

3 shallots
2 candlenuts (buah keras)
2 cloves of garlic
3 cm fresh tumeric or 2 teaspoons tumeric powder
4 cm ginger
2 lemon grass
4 cm galangal (lengkuas)
1 tablespoons corriander seed }
1 teaspoon fennel seed (jintan manis) } fry without oil over low heat till fragrant
1 teaspoon cummin seed (jintan putih) }

Method :

1. Mix sugar, honey, cooking oil and salt into the blended ingredients to form a paste.
2. Rub paste mixture into the diced chicken or beef and leave it to marinate for 3 hours.
3. Thread seasoned meat on to satay sticks.
4. Grill over char- coal fire or under hot grill . Baste with oil and water mixture to keep meat moist.
5. Serve with peanut sauce, cucumbers and onion cut into wedges and nasi impit.

KUAH KACANG

Source: Dunia dari Dapur Kak Jee

600 gm kacang tanah yang telah disangai (goreng tanpa minyak dalam kuali)
5 biji bawang besar
½ cawan cili kering dikisar
1 cawan gula melaka
1 cawan minyak
garam secukup rasa

Cara:

1. Kacang tanah mestilah cukup masak dan sentiasa di kacau sewaktu disangai. Dibuang kulit, disejukkan dan direndam seketika sebelum dikisar halus. Ketika kisar dalam blender, guna air secukupnya untuk gerakkan blender. Jangan terlalu banyak sangat air.

2. Bawang besar di mayang. Kemudian panaskan periuk guna 1 cawan minyak dan tumislah bawang hingga wangi. 3. Masukkan cili kering kisar dan goreng sampai naik minyak. Apabila sudah naik minyak, masukkan kacang yang telah diblend. Air juga dimasukkan sebenyak kira2 dua cawan. Bila sudah melegak, masukkan gula melaka dan garam.

Note from Kjee: Kuah satay akan menjadi pekat apabila ia sudah sejuk. Agak2 la banyak mana air yang hendak diletak.

what's cookin - Homemade Chicken Nuggets

ada iceberg lettuce, my Mr. K makan dengan salad dressing =)

semenjak dua menjak ni kan memang tersangat rajin nak buat makanan kudap-kudapan gini....lagi2 yang boleh masuk freezer kan, memang i sukaaa hehe...selalunya kalau nak sumber inspirasi buat snacks terjah je blog Hana Jepung nuu...walla! banyak idea resepi baru kita boleh cuba...thanks so much pada tuan rumah ye...

tengok beliau buat nugget ayam cantik molek berbentuk hati, terus semangat nak buat jugak...bukan apa, dah pernah try buat nugget ni but pakai chicken pieces la....sedap memang sedap tapi kurang juicy macam yang selalu kita beli frozen tu...dah nama pun forzen kan, for sure la pakai processed meat yang letak benda2 perasa tak menyihatkan yang kita tak tau...tau benda tu sedap jek hehe...paling tertarik dengan resepi ni sebab dia pakai daging ayam cincang...whoaa...bisa bikin gue gelisah nih...memang dah lama cari resepi cam ni =)

i punya comel je uols...keras la tangan ni nak buat bentuk love cam hana tu huhu...

dalam blog Hana pun ada cara buat homemade breadcrumbs....sonang yo...salah satu cara bijak untuk habiskan roti yang hampir berkulat selain dari kita jadikan pudding roti hehe...i buat cam chef Ina Garten buat croutons, kerat2 or koyakkan roti, letak atas dulang pembakar, drizzle olive oil, tabur salt and pepper to taste and bakar sampai garing....then blend dalam food processor...there, fresh breadcrumbs ready to roll! hehe...

lepas study resepi hana (heh siap study macma nak buat reseach =P), i pun googled 'minced chicken nuggets'...results memang tak memuaskan...sebab most of the recipe pakai chicken chunks...bukan minced...ada la satu dua resepi macam kat Notecook and vegetable chicken nuggets kat sini Taste.com.au ...last2 decide buat resepi sendiri je la, guna bahan yang sedia ada kat dapur comel i ni hehe....nak masak ni macam biasa kena la kreatifkan diri kan...lain kali buat kita pakai bahan lain yang available masa tu pulak =)

hasilnya - memang sedap woh...juicy and full of flavour....maybe sebab ada letak lemon juice sket, just nak neutralkan and enhance rasa manis ayam tu...nothing fancy pun, pakai bahan asas sahaja like blended onion and garlic, salt, pepper and breadcrumbs to hold the meat together...to make it more healthy, i did put some finely cubes carrots and beans...cara coating nugget pulak sama cam buat kroket hari tu....ikut cara Hana jugak...terima kasih sangat2 la pada tuan rumah Hana Jepun ni...blog anda memang menjadi sumber inspirasiku sekarang nih kihkihkih...

Homemade Chicken Nuggets

Source: slightly adapt from Hana, with a few modifications according to my preferences

250 gm daging ayam, cincang

1-2 tablespoons lemon juice

3 tablespoons breadcrumbs

2 tablespoons bawang merah dan bawang putih di kisar

finely minced or chopped vegetables like carrots, peas or beans (optional)

salt and pepper to taste

1. Campur semua bahan dan gaul rata.

2. Bulat-bulatkan atau buat bentuk ikut kesukaan.

3. Golekkan ketulan nugget atas tepung jagung, kemudian celup telur dan akhir sekali salutkan dengan breadcrumbs.

4. Goreng deep fry atau kalau ada lebih boleh di sejuk beku kan.

what's cookin - 'Kenny Rogers' Roast Chicken

memang dah lama teringin nak masak ayam bakar ala pakcik kenny tu...me sangat suka kenny but hubby prefer nando's...sebab dia kata cannot gi la makan ayam kenny (what! i okeh je layam semua, semua pun suka huhu...)...see, dia memang sangat tekak melayu..western2 ni selow sket hehe....

dah lama jugak dok terintai2 resepi ni kat blog Hana @ Kanazawa..waduh...comel sungguh ayam beliau...cantik jek complexion ayam dia kena make-up...takdak pun jerawat batu hangus sana sini..hehe...anyway, katanya resepi asal from here and dah ramai pun yang try test resepi ni kat myresepi...gituuu....tapi takde la i bakar ayam sekor tertonggeng gitu kan...kebetulan mi amor baru beli ayam kat kedai ayam and saiz dia cam gemuk sket lak dari biasa and ada kulit (selalu tu skinless and saiz comel) so memang cantek ahh nak kena golek ayam ni dalam oven hehe....

up close....ayam tak seayu dan sekiut Hana punye..ada kerak2 hitam si cantik manis..shedap wooo dok korek kerak hangus tuuu....hehe...

brussel sprout tu saya sangat tak suka okeh...sebab beli packet prepared mix veggies dah siap ada sekali dengan carrot and brocoli, so den campak kan yo lah..sebagai penghias ayam i je la kan dengan kecomelan mereka tergolek-golek disitu...memang tak paham kenapa brits people suka makan sayur ni (-_-')

makan dengan mashed potato, gravy bantuan gravy granules paket dan roast veggies...yummss!

hasil - betul betul how liaw! manyak kaw ohh! hehe..serius sedap...petang hari sebelum tu dah start perap ayam walaupun nak makan lunch esoknya so maybe tempoh perapan yang lama membantu rasa ayam panggang ni sampai ke tulang temulang! hehe....

ni resepi dia ek..kita copy paste je dari rumah Hana..thanks Hana sebab share =) kalau nak resepi kentang putar pun ada kat rumah Hana...

Ayam Bakar ala Pakcik Kenny =)

Source: Blog Kak Hamidah

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam (bersihkan dan tidak perlu dipotong kecil)
• Bahan-2 untuk make up ayam :
• 3 biji bawang besar
• 4 biji bawang putih
• 1 inci halia
• 2 atau 3 sudu besar sos lada hitam - aku tadak sos nih ganti ngan sos tiram+kicap pekat n lada hitam byk.
  
• 2 sudu besar madu (i xdak madu...yg ada golden syrup hentam sajalah..hehe..)
• 1 ketul kiub ayam Knorr
• 2 sudu besar gula pasir
  
• 2 sudu besar herba campuran (i use mix italian herbs)
• 1 1/2 sudu teh garam halus
• Sedikit air untuk mengisar kesemua bahan make-up.
• Sedikit mentega

Cara-cara

1. Campur kesemua bahan make-up dengan sedikit air dan kisar.
2. Lumurkan keseluruhan bahan tadi diluar dan dalam ayam yang telah dibersihkan.
3. Perap selama 1 1/2 jam.- hana perap semalaman.
   
4. Sapu sedikit mentega keseluruhan ayam dan bakar/panggang. Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga ayam masak. Semasa membakar, selepas 1/2 jam pertama, sapukan ayam dengan minyak n campuran rempah yang menitis. Ini supaya ayam tidak terlalu kering.
5. Hidangkan bersama kentang goreng, coleslaw dan kentang putar.

Nota Dapur: selongkar dapur terjumpa pek serbuk daging black pepper maggi so masukkan sikit dalam marinate ayam...so kalau agak2 malas letak tu je pun boleh kut hehe....

what's cookin - Butter Chicken

menu simple dan express - Butter Chicken..smell really nice, just a right amount of saltiness and spicy!

Butter Chicken

Recipe adapt form Nasi Lemak Lover

boneless chicken

2 tbs butter

5-6 curry leaves

2 cili padi - i also added some bits of dry chillis (the more chillis the merrier)

4 cloves garlic - chopped

2 tbs soy sauce

an egg

about 1/4 cup evaporated creamer - i use fresh milk instead =)

corn flour

salt and pepper to taste

1. Cut boneless chicken into smaller pieces. Marinate with beaten egg, garlic, salt, pepper and soy sauce for about 30 minutes - 1 hour. Coat with corn flour and fry until crispy. Set aside.

2. Heat butter in a wok and sautee garlic, cili padi, dry chillis and curry leaves until fragrant.

3. Add in fried chicken, season with salt, pepper and sugar to taste.

4. Lastly, pour in milk, quickly stir and mix well.

5. Serve hot.

what's cookin - Ayam Percik II

Menu hari Selasa, Ayam Percik Aberdeen...hehe...dah pernah post entry Ayam Percik ni sekali, tapi rupanya hubby i prefer Ayam Percik yang kuah merah macam sos tu...hai laaa...itu dah tak ori la darling...marah orang Kelantan kalau tengok percik kuah merah, sebab kalau tak silap resepi style Kelantan yang ori cili giling pun tak letak, betul tak Mek Murni? =)

punya la i mencari resepi ayam percik style kuah sos merah merah tapi nan ado uols....tu mesti resepi olahan penjual kat pasar malam untuk cipta ayam percik yang lain sikit dari rupa paras....ala kontemporari la tu kan...last last cipta resepi sendiri je, main campak-campak agak2 rasa letak kiub ayam sikit so jadi la Ayam Percik Aberdeen...hehe...

kalau ikut resepi-resepi lain ada yang tak letak cili, ada yang letak buah keras and macam-macam lagi la...a few resepi yang saya jadikan guideline is from EmahTimah's Blog and Anjung Cafe. But for mine, just ikut apa bahan yang ada kat dapur chomel i aje okk..so kepada yang berminat nak mencuba tu maybe boleh ubahsuai ikut taste masing-masing ok? =)

Bahan:

ayam dipotong ikut suka

santan

air asam jawa (sikit je )

Bahan untuk dimesin:

serai

bawang merah

bawang putih

halia

cili kering (yang dah rendam air panas/direbus)

jintan

serbuk ketumbar

Cara-cara:

Masak santan bersama ayam dan bahan yang dah mesin tadi atas api perlahan. Kacau sentiasa jangan sampai pecah minyak sampai pekat (it takes quite a while ok). Perasakan dengan kiub ayam, garam, gula dan air asam jawa. Bila dah mendidih dan pekat, keluarkan ayam dan bakar sekejap. Masa tengah bakar tu berus-beruskan ayam dengan kuah percik yang dah masak tadi. Siap!

p/s: kalau masak lauk pauk saya tak pandai ikut sukatan, leceh! main campak2 je senang dan sedap hehe..

sedap ni tau kawan-kawan...lemak2 santan, ada rasa serai sikit, gabung dengan manis jintan, pedas-pedas cili and manis masam masin...hehe...i can say it is much better than my previous ayam percik...see? kan dah cakap resepi sendiri main campak-campak lagi menjadi...time masak tu just follow your heart...cewah!

cuba jangan tak cuba okk?

and kalau sesape yang ada resepi buat kuah percik ala sos merah macam kat pasar malam tu share la ok..

what's cookin - Thai Pandan Chicken

halo kawan-kawan! sekarang ni asyik nak update pasal episod What's Cookin aje kan? haha sebab saya semakin kuat makan dan senantiasa kelaparan sahaja...sejuk wooo (yes, bad weather to be blamed haha) they said this is the worst winter in 30 years...haha kalau diorang tipu maka tipu juga lah saya disini..tapi kan memang teruk pun, ari tu my dear hubby jalan kaki pegi ofis di pagi hari dgn suhu -16...fuh, beku ayaq idong! hehe...

oklah, menu untuk di update kali ini adalah: Thai Pandan Chicken.

Recipe courtesy from Recipezaar.com

haa..apa lagi sila sila jangan malu malu jamu mata tu okeh! hehehe....bila tengok bahan-bahan tu takde la complete pun dalam pantry saya yang kiyut ni, tapi untuk memuaskan tekak yang terliur bila tengok gambar ayam ni kat Recipezaar, campak aje la mana yang ada..hehe...sedap gak la tapi kalau ada sos ikan, oyster and kicap cair tu lagi kick kut...

happy viewing peeps! (^_^)

what's cookin - Lemon Chicken & Sambal Ikan Bilis Kentang

Menu hari malas dan ketandusan idea semalam:

Sambal Ikan Bilis Kentang

sedap weyh tengah sejuk2 makan sambal...

oh tempe, alangkah bahagianya kalau kau ada disisiku saat ini (T_T)

Lemon Chicken

*manis, masam, masin nano nano...lala..lala....

saat ini rindu bangat mau balik ke malaysia....huhu...kat sini hari2 bila fikir menu je terus blank.

jemu hari2 makan ayam je, nak cari ikan fresh susah sebab banyak jual kat hypermarket which is jauh dan perlu berkereta....nak pergi beli kat pasar basah entah cam tak tau sangat kat mana walaupun dengar2 nya dekat je kat bandar nun, dengan sejuk2 salji bagai so tak yah la seksa diri membekukan diri berjalan kat luar semata-mata mahu ikan...ada la sekali tu jalan-jalan kat town ada cam pasar lambak kat bandar, ada kek, cheese, barang hiasan rumah and surprisingly - fresh fish! woohoo...terus hubby cari atm kuarkan cash (kat sini jarang pegang cash sebab most kedai accept debit card) and beli ikan siakap seekor...7pounds tuuu...dalam RM45 la..amik ko! haha puas hati den dapat makan ikan bakar fresh! (walaupun hubby kena tolong siang ikan tu sebab saya takut dengan rupa paras ikan yang mengerikan..ikan siakap dia kaler hitam tau, bukan putih mulus cam kat msia...ni adik beradik dia kut yang belah nenek sedara org putih hehe)

jemu i tengok ayam sekarang ni...hari2 rotate menu yang sama - nasi lemak ayam goreng, nasi beriani daging dgn kari ayam or ayam madu, nasi ayam, ayam masak sambal or masak kicap, sup ayam, tomyam, ayam goreng, nasi tomato of course compliment dgn ayam merah, soto ayam...you name it darling!

so when i came across this recipe from Simply Recipes for sure it takes a hit! yeay....! sudah ada idea mahu masak apa...and resepi tu terpaksa diubahsuai mengikut bahan yang ada di pantri saya sahaja ya...

Lemon Chicken

Ingredients for chicken:

chicken pieces (ikut suka nak banyak mana)

3 cloves garlic

2 cm ginger

4 TBS lemon juice (again, according to your preference, nak masam or kurang masam)

ground black pepper

salt

sugar

Lemon Sauce Ingredients:

3-4 TBS lemon juice

1 TBS corn flour / plain flour

a pinch of salt

3-4 TBS sugar

1. Blend garlic, ginger and lemon juice to make a paste.

2. Marinade chicken with the paste with salt and pepper to taste. The longer the better bebeh.... =)

3. Then fry or bake the chicken until golden brown.

4. To prepare the sauce; combine all ingredients and cook over low heat. (in my case, i also add on the previous marinated leftover stock that i used for the chicken - kita adalah perlu untuk gunakan segala bahan yang ada sebaiknya =) )

5. Then, pour the sauce over cooked chicken. Taraa! Siap!silap-silap boleh lawan Nandos...hehe...

Note:

i. Sos itu hendaklah masam masam manis rasanya...

ii. Kalau ada rosemary or thyme or honey boleh marinate sekali dgn ayam, mesti lagi syiok! kan? or kalau anda jenis lidah pedas macam Cik Puan Didi or Puan Mursapap maybe boleh tambah cili padi..uuuu..sizzle bebeh!

resepi sambal? ala...takyah la...itu rasanya semua org ada cara masing2 membuat sambal...yang penting rasa air asam jawa, garam and gula mesti seimbang...oh, kalau ada tempe or kacang tanah mesti lagi terangkat..fuhh! oh ye, lagi satu kentang tu mesti hiris nipis2 dan goreng betul2 garing baru sedap...i punya cam tertebal (wah,tetibe teringat kat en. ayol, apakah perkaitannya? muahaha) so kentang tu ala2 soggy sikit..haha takpe next time dah tau mana yang kurang so boleh buat betul2 kan?

happy cooking peeps! (^_^)v

what's cookin - ayam percik

hai hai hai...!

bertemu kembali kita dan kali ini entry pertama saya utk segmen - masak apa tuu? hehe..tiba2 cam teringin nk makan ayam percik so terjumpa la resepi ayam percik simple dalam MyResepi, sila klik sini. tengok macam sedap kan? kan? kan? just the way i like ayam percik to be...saya prefer yang stail putih2 kuah santan...yummmy..!

saya tak ikut sukatan pun, sebab stok ayam yang tinggal pun kecik comey aje so main campak2 aje la kan...

so here we goes...

mya yang teruja dgn blender

looking good haa...perap dgn kunyit sekali sbb cili blend tinggal sikit...kasi kaler sket..

masak kejap atas api dgn santan..santan tin jenama Chaokoh ...

haha gelak gile masa dgr nama santan ni tapi ni la santan tin yang rasa dia paling original...

burn baby burn...

taa daa! ayam percik ku disamping lauk ikan goreng dan sayur campur for dinner yesterday

rasanya ok sedap tapi macam ada yang kureng la...maybe tak cukup cili blend and santan ..

takpe next time bole try lagi and make sure ikut sukatan betul2 haha..thats lesson learned for today ye kawan kawan ku...

baiklah puan2 itu sahaja untuk kali ini, bertemu kita lagi dalam episod yang akan datang ya..tata~